自然“Top1大学之争”还没分出赢输天天影视网，清华和北大“合作一致”的愿景终于照旧在一家网红蛋糕店门前达成了。

网红蛋糕Kumo Kumo门店开进清华大学，办“开业集赞”行径却在兑换本日“临时加多条件”，坐窝在几千名转发的学生里激起民愤，两校学生在酬酢平台上掀翻鸣鼓而攻。

“惹到清北生你算是踢到钢板了。”

从瑞幸、海底捞到Kumo Kumo，这两年连锁餐饮品牌们把“考上大学”当成不可错过的第二增长弧线。毕竟市场B1卷生卷死，网红品牌每个月换一批围挡；下千里市场还要和德克士们拼单价，品牌们于是对准了“改日的但愿”——一边在象牙塔里吃着10元一份的食堂套餐一边渴慕消费升级的大学生们。

但跟着高校酿成了“香饽饽”，大学生们说对不起，也不是纰漏什么店都能开进我的校园。

校园店开业集赞是每个大学生必经的“拼多多砍一刀”。

靠着芝士蛋糕专卖和“爱马仕橙”包装走红的“伪日系”蛋糕店Kumo Kumo，一王人从上海火进了清华。上周Kumo Kumo在清华大学开业预热，告示“转发开业推文80个赞领免费蛋糕”。近邻几所大学的学生本着“有羊毛不薅白不薅”的心态积极响应，一本领扫数五说念口高校的一又友圈里都是Kumo开业的音信和“求求80赞”。

图源：小红书@岛屿晨玲

开业的微信著作转发很快破了八千。满怀期待去领蛋糕的学生在本日被见告：一天限量48个，且“仅限清华学生”。驾御的北大学生头一次感受到“学历气忿”。学生们在酬酢平台上声讨“Kumo无良商家”，神话北大法学生也曾运行“走法律门径维权”。第二天就有东说念主目击校交流和店铺浮现东说念主话语，Kumo很快贴出说念歉信，蛋糕每天限量48个改为400个，删除了“仅限清华”的要求。

图源：小红书@momo

往前数几年，连锁餐饮品牌插足高校照旧学生们的“大新闻”。不管你是985照旧211，学校里配备麦当劳、肯德基的武艺被视为双一流大学：“麦一流”和“肯一流”。凡是进了“麦肯双一流高校圈”，民间招生宣传时都得拿红色粗体标注。

连锁餐饮进校园的步履越来越快：麦当劳开进60多所大学，蜜雪冰城“无痛选取”北大、复旦，华中科技大学里入驻了麦当劳、霸王茶姬和达好意思乐，武汉大学则坐拥肯德基、老乡鸡和两家茶颜悦色。

“大学校园爆改市场B1”如今也曾见怪不怪，大学生们却运行再行扫视这场“消费升级”。

开业转发集赞行径成了餐饮商家进驻校园的固定动作，公道不言而谕：哄骗“薅羊毛”心态为开业引流，在学生中打响了闻明度，又借着行径建立了社群。上班族可能会被免费蛋糕领取礼貌消磨尽耐性，但大学生们对羊毛的祥和则从不用退：于是集赞门槛从十几二十个赞升级到50、80，最终完成还得靠“点赞互助群”或者“一键生成点赞截图”。

图源：小红书@忽而又一下

武汉大学大三的学生小周告诉我，一般校园店开业行径分两类，发一条带特定话题的小红书或一又友圈，或集赞若干个，她从不参加后者，“太破钞东说念主际干系了，并且门槛高，10个赞你还能就地等一等，50个赞我总不可一个个私戳一又友求他们点赞”。前者她也“只用小号发”，发完就删除，“我承认这不太说念德。”

为了不被“反薅羊毛”，大学生在和商家们的交手中攀比着谁更虚情假心。

大学生的能动性还被校园店们用在了削减就业上。

海底捞从2023年在西安文理学院开出第一家店，之后一王人开进北外、海南大学，也曾占领了特出50多家高校的食堂，包括mini海底捞、拌饭、食堂等三种店型。但学生们还没因为“不出校门吃到海底捞”骄矜两天，就被校园店“零就业”的实际痛击。

校园店看似为大学生们独辟“校园专享价”，129吃到双东说念主餐，但学生们发现学生六九折不可使用，相通的菜品折算下来，校园店以至比六九折之后更贵。

而一向靠祥和就业出圈的海底捞，也被发现进了学校就和市场店天壤悬隔：入座自取碗筷、我方加饮料，上菜慢但餐盘收得马上。调料碗只提供一次性的，调料种类比普通的海底捞缩减了不少，小料台上也莫得牛肉粒和免费生果，等位区自然也不可能给你提供好意思甲就业和小餐食。

图源：小红书@niker

除了不必你我方端着吃剩的暖锅底料倒进后厨垃圾桶，海底捞校园店在就业上充分看王人了大学食堂。

自然的地舆上风让校园店们不愁客流，于是一些校园邻近店铺也在名字里冠上“校园店”来引流。小周说她晚上十少许在好意思团上点过一家标着“校园店”的连锁麻辣烫，但后者的店面其确切校外，外卖送不进来，只可放在校门口的外卖柜，而外卖柜距离她的寝室步碾儿要二十分钟。她向好意思团投诉，最终也莫得去拿那单外卖。

关于学生们来说，“便利”是校园店的最大上风，但便利的另一面是“取舍有限”，算作消费者反而莫得太多话语权：你思要一杯送到寝室楼下的瑞幸天天影视网，就得哑忍前边200单的恭候。

对校园店的挟恨不单起原于学生，还有伙计。

免费开业行径的压力最终都被转嫁到伙计身上：有清华Kumo Kumo的职工在学生的帖子下议论，由于伙计功绩和每天的销售额挂钩，开业前几天伙计们一泰半本领都在忙着作念免费蛋糕，至极于免费行径的资本要从他们的工资里扣掉。

鸠合的消费群体也意味着更鸠合的防止本领。中北大学瑞幸校园店的店长小李说，开学季和期末季，他们一家店每天得作念1000多杯咖啡。酬酢媒体上，瑞幸校园店的伙计从出单机里拉出几十米长的瑞幸订单，“作念不收场，求你们别点了”。

图源：小红书@momo

在一众“考入大学”的连锁餐饮里，奶茶咖啡等等新茶饮品牌是最吃香的一类。毕竟食堂里的低廉粉面和速冻汉堡约略不错平替麦当劳和老乡鸡，3块一杯的粉冲奶茶却没法心仪大学生们“水牛式学习法”的广泛需求。

新茶饮们考上清北复交彰着比本年的高考生愈加容易：终端2024年9月，瑞幸开出了1200多家校园店，在茶饮品牌中名列三甲。库迪的学校店则占到宇宙门店总和的10%，客岁年底被疯传的一张垃圾桶旁的“库迪一平米寄生店”，被阐述其实就开在大学学生寝室一楼。

行运咖还径直喊出了“把行运咖开进每所大学、每个县城、每个城市”的标语，大学以至在位序里特出了县城。

包括星巴克、M Stand等等“中产咖啡”在内，特出35个茶咖品牌也曾开出了超9000家校园店，占宇宙门店总和的6.15%，大学生们在咖啡因上的消辛苦退却小觑。

自然就业缩水、开业行径“玩不起”的争议延续，但学生们对“开新店”总照旧翘首以盼。维系大学生和餐饮校园店蜜月期的，依然是性价比。

惜命的写字楼打工东说念主对比热量和咖啡因浓度，大学生今天喝哪杯则取决于9块9和“免运脚”。于是连锁品牌们纷纷推出价钱更低的专属套餐、校园行径，勤勉给大学生们留住“预算内”的好印象。

在客岁瑞幸市场店的9块9行径大宗左迁为每月一次后，小李说，一些瑞幸校园店依然会进行每天9块9的优惠行径，抓续一个月。

上海交大的Tims咖啡则推出不到19元的咖啡贝果套餐，半年卖出了4万单，大学生们关于廉价套餐的热忱不小于开业免费。

肯德基的纵脱星期四在校园里分解出它最大的恶果。据小周不雅察，武汉大学肯德基东说念主最多的时候恒久是每周四。她和同学也会取舍周四中午下课后相约到肯德基“改善伙食”，但时常需要列队等位，最夸张的一次，因为东说念主太多，她们干脆站在一桌东说念主前边，盯着他们吃完。

廉价的同期，一些连锁餐饮品牌也和会过缩减非中枢居品SKU来镌汰资本。

一方面商酌到学生口味偏好，另一方面也得左证校内餐饮供应链的尺度礼貌，以及食材库存资本限度，来顺应校园的特定需求。比如瑞幸和蜜雪冰城会减少烘焙、零食和邻近商品，而麦当劳、肯德基则会减少一些新品套餐组合。

和市场店以居品、效力为主不同，许多连锁餐饮品牌插足校园后会把打造第三空间算作方针，不仅配置了更大的休息区，也思方设法“看起来更有文化”。

比如客岁在清华大学开业的麦当劳，为了融入高学术密度的环境用度神思，餐厅里成心打造了一个配备了书架和可升降投影幕布的行径室，供师生预约使用。期末周抢不到藏书楼会议室的时候，还能在行径室里一手麦乐鸡一手PPT。

麦当劳开在街上你可能途经也不会看一眼，但开进清华就带上了顶级校园餐厅的身份。

清华荣升“麦一流大学”之后，门口的巨型汉堡及麦咖啡杯、环保充电单车，以及占了一整面墙的徽章拼成的M标记，都被学生们打卡成了清华校门以外的第二个地舆象征——麦当劳上一次享受这种网红待遇可能照旧第一次开进中国的1990年。惟一的问题是东说念主太多，有东说念主在等餐45分钟差点误课后给出冷漠，“清芬食堂B1层的清青快餐可平替”。

图源：小红书@可可责任札记

装修是一方面，营业本领向学生们的作息看王人则愈加热切。老乡鸡在武汉大学内的门店，营业本领设定在早上6点半到晚上10点半。小李所惩办的瑞幸校园店，每天也从7点营业到晚上10点。比起早上10点营业的市场店，校园店彰着更了解大学生早八的祸殃和晚课后的饮鸩而死。

“在大部分连锁快餐都打烊的夜里十点半吃一顿热乎的老乡鸡，何尝不是一种双向奔赴。”

头部连锁餐饮关注高校市场也曾颇有岁首，麦当劳2013年就在华中科技大学开出了第一家校园店。但争妍斗艳的各类餐饮品牌鸠合插足高校却是近几年的事。

高校校园看似是内卷的餐饮市场上的极乐世界：相对顽固、孤苦的环境，竞争小，消费群体牢固。但进驻校园的餐饮店，也承受着更大的房钱压力和“房钱交一年，每年却只可营业9个月”的周期魔咒。

图源：小红书@silver

开业本遴荐限于学校的安排：小李的瑞幸校园店时时会左证大三学生的寒暑假周期决定每年的开业和闭店本领，因为大三在校东说念主数多，大四学生时常离校早，大一大二则可能因为军训和其他安排开学更早。

校园店的客群固定也意味着它们很难隐蔽校园以外的消费者。不少东说念主反馈我方在小门径上晚点了开在学校里的一家瑞幸，思取餐时才发现“进不去”。

餐饮界的共鸣是，高校商业门槛高，很难低资本“捡漏”插足。

当今的校园店大约分为在食堂确立档口和在校内开设孤苦门店两种表情，而不管哪种表情，都需要与校方或承包商一双一谈合作，其中的某些礼貌可能并不透明。

某武汉餐饮品牌的责任主说念主员在继承中新经纬采访时浮现，高校食堂档口的出租大部分是提点阵势，餐饮公司会从商户那处收取25到32个点。换言之，商户每收入100元，便需要拿出25-32元分给承包食堂的餐饮公司。

而劝诱瑞幸、Kumo Kumo们纵脱抢滩高校校园的，除了竞争压力小，更热切的原因是近两年大学生们肉眼可见的消费升级。

左证红参产业院调研，当今在高校就读的消费者年岁段主要鸠合在18~25岁，月均餐饮消费支拨达到了1075元。

学生们苦于“低廉但难吃”的食堂档口和“擅长精确颠勺”的打饭大姨找不到平替，而扬铃打饱读的高校食堂“鼠头鸭脖”事件更是加重了对团餐的不信任，于是开在食堂驾御且出品牢固的连锁餐厅就从偶尔“改善生计”的场所，酿成了“日常吃饭首选”。

学生们对食堂和连锁餐饮的消费预期爱憎分明，也给了连锁品牌们更大的底气：食堂里花15块吃加蛋的西红柿面是“没必要的糜费支拨”，但在肯德基吃30块的纵脱星期四套餐则是“省钱之举”。

自然仍然把“性价比”摆在首位，宇宙4700多万大学生们的消费后劲却备受招供：《2024中国大学生消费行动拜谒商量讲演》自大，该年度中国在校大学生的消费鸿沟瞻望约为8500亿元。

除了争抢大学生在校四年的“校园食堂”，校园店也成为了连锁品牌们培养品牌好感度的一步“长棋”。

海底捞西安文理学院店浮现东说念主在一次采访里提到，“咱们是为了培养大学生的消费民风，毕业后，他们更有经济实力的时候就会去吃海底捞。”思要成为大学生白蟾光的餐饮店，不悦意于每周末被当成临时聚餐点，而是要深刻你早八晚十的生计。

品牌们把大学生当成“改日金主”，用遍布操场的营销摊位和趁火劫掠的校园店，企图帮学生们蓄意起布帛菽粟方方面面的消费蓝图，“激励起学生对品牌的渴慕，这种渴慕齐集到他们责任后发第一个月薪水时爆发”，《第一财经周刊》在报说念均分析。

图源：小红书@舒畅小罗

但到底什么样的学校更允洽“白蟾光们”扎根，一方面得看学校的招商需求，一方面品牌们也有我方的考量。

学校东说念主数是最热切的考量成分。据《逐日东说念主物》报说念，一些品牌会首选东说念主数在两万以上的公办概括大学。

一位瑞幸校园店选址司理在我方的酬酢媒体上共享选址素质：学校博士和商量生占比多是一大上风，因为作念牛作念马的商量生们按捺假，不错填补寒暑假大学生的空白。“膏火高优于膏火低，重本优于普本优于专业。好意思术、传媒、医科、商量型大学优平庸大学。”

另外，学校里的女生占比高也被视为“判断咖啡能不可卖得好”的一大成分，“选址尽量围聚女生寝室，或艺术学院、藏书楼”。

“名校光环”则成为了品牌们不愿错过的营销噱头：雪王接连圆梦清华北大后，成心在官方酬酢媒体发文庆祝，“让我望望哪个大学里还莫得蜜雪冰城。”

图源：小红书@蜜雪冰城

大学生们只好对着自家唯独淀粉肠刺客的食堂怒其不争：

“还没运行找责任，就看清了社会狰狞的一面，连3块一杯的柠檬水也会唯学历论。”

校园越来越像市场B1层，有东说念主说“校内物价基本跟校外迫临，一批低廉的小吃店、古书店被连锁大牌们斥逐”，亦然一种悲哀。

“买到Kumo四五十一个的芝士蛋糕令东说念主开心，但偶尔也会悲痛寝室驾御6块一个的奶油牛角。毕竟以后还有几十年的本领用来吃外卖天天影视网，但回学校吃饭却是这四年的特权。”