文 | 镜相职责室天天影视网

灵通酬酢平台，你不错同期看见咖啡与茶饮行业加盟商们的放肆与孤立。有肯求东说念主花三天三夜填贵府，只为过瑞幸的初审；也有肯求东说念主拿出几十万开店后，却又赔本而归，连拓荒王人只可按照废铁价钱卖给回收商。

品牌拓店的速率越来越快，红利蹂躏，市场内卷，每一家新店的开张，王人意味着更多的投资，更大的风险。一个好的点位，代表着巩固的客流量和营业额，是加盟商在开店经由中为数未几能追求的详情趣。但在放肆拓店中，好点位越来越移动，一场场对于点位的争夺战在寰宇各地悄然献艺。这不仅是对于门店位置的竞争，更是对于品牌、策略，以致是糊口的较量。

次要位置也变得抢手了

2022 年，瑞幸咖啡在临沂的门店数目高出了 20 家。

这一数字，在库迪加盟商李一然看来有点夸张。那时，库迪还莫得横空出世，瑞幸的竞品唯有星巴克，星巴克在临沂唯有 6 家门店，而瑞幸依然高出了竞品 3 倍。

"今天再看这个数字，其实并未几。"目下，瑞幸在临沂开出了快要 80 家门店，库迪也有 40 多家。山东临沂是一个二线城市，常住东说念主口不详 1000 万东说念主。淌若再算上 8 家星巴克，这座城市的连锁咖啡店依然高出了 100 家。

李一然知说念，优质的开店位置越来越少了。昨年一整年，他和团队每月能新开 3、4 家店，而本年新店的拓展速率掉到了每月 1 家。想要找到并拿下好位置的商铺，正变得越来越难。

他脱手放宽对店铺选址的严格要求，不再局限于传统的黄金地段、热点商圈，而是有计划一些之前被我方忽视的次优地点。

在照旧瑞幸加盟商时，李一然就磨练过临沂大学，他认为找到学校东说念主流量最大的地点，开一家店就弥漫了。翻牌作念了库迪后，竞争愈加历害，他意志到提前布局、霸占空缺市场是必要的。

于是在被他界说为 A 类点位的"临沂大学"，他开出了整整 4 家库迪，除了东说念主气最旺的学生行径中心，之前并莫得达到圭臬的第一食堂与第二食堂，以致学生取快递路上经过的领路场，王人成了李一然看中的位置。

算上瑞幸咖啡，这一个学校，光这两个品牌就依然有了 8 家店，还不包括隔壁的运道咖、星巴克或者相同出售咖啡的麦当劳和便利店。

尽管如斯，李一然认为，领有 5 万名学生，东说念主群如斯蚁集的地点，依旧值得连续彭胀。是以他又盯上了临沂大学门口的团结机构，这些机构诚然不在校内，但有些机构的学生数目却能达到 5000 东说念主以上。升沉想路后的李一然以为，只须小范围内有高出 2000 个联想客群，那就不错开店。

在搜索枯肠寻找点位的加盟商之上，是一家家全力彭胀、联想万店以致两万店的茶饮和咖啡品牌。

本年事首，茶百说念、书亦烧仙草纷繁发布"开店用度减免"行径，老加盟商想要再开一家茶百说念，不错获胜减免 9 万元。界限依然冲突 2 万家店的瑞幸，也开辟了新的"定向点位加盟模式"，但愿拉拢有资源、有东说念主脉的加盟商，匡助瑞幸投入一些难以投入的区域，比如学校、景点等绝佳位置。

在优质点位越来越稀缺的情况下，各品牌的拓店速率脱手放缓，只可依靠老加盟商、有特地渠说念的加盟商以致引诱其他品牌加盟商，发掘更多潜在的点位。

库迪咖啡 2023 年平均每月开店数王人在 500 家控制，可是刚畴昔的 5、6、7 月开店数目隔离仅有 109 家、172 家、263 家。茶饮行业相同如斯，上市企业茶百说念本年在一线城市新增门店仅有 25 家，而新一线城市的新增门店数也从昨年下半年的 141 家，降至 94 家。

"目下好多好点位，王人是加盟商在很久之前依然占下的。"李一然看得显着，优质点位成为加盟商入局的一大门槛。"品牌方开店联想不停增多，但不管是新加盟商照旧老加盟商，可选的点位是越来越少的。"

从发现一个有后劲的商铺，到最终签下一纸合约，这背后需要的是对时机的精确主持，以及在房主和竞争敌手之间周旋的艺术。要想在这场点位争夺战中快东说念主一步，就必须参透其中的门说念，驻扎地诡计好每一步棋。

点位争夺战，投入尖锐化

"金角银边"，是加盟商和拓店司理在寻找点位时反复提到的宗旨。"金角"频繁指地舆位置优胜、东说念主流量大、买卖价值高的地点，"银边"指那些地舆位置略逊一筹，但仍然具有一定的买卖后劲和东说念主流量的区域，如次要商圈、社区旁的买卖街。

此外，门头的展示、店面大小、店铺所处的东说念主流动线，王人是新手东说念主看不出的"门说念"。

以门头为例，圭臬的门头宽度频繁不高出 6 米，其中告白展示区域梗概占据 3 到 4 米。淌若竞争敌手的门头长达 8 米以致更长，那么 6 米宽的门头在引诱力受骗然会差些，进而影响到品牌的可见度和传播服从。店铺的面积相同关节天天影视网，它获胜关系到顾主在店内的停留时候。淌若一家店铺的面积无边到足以包含卫生间等附加法子，它当然会更容易引诱顾主。

李一然依然在临沂开出了 40 多家库迪，在他的门店中，"凡是位置是更故意的，或者门店的展面更大，就会取得更好的成交量"。

在临沂当地的一家市场内，李一然抢先一步，先在写字楼的侧面开了一家库迪咖啡。可是自后者瑞幸，获胜开在了写字楼的进口处，每天能截断李一然门店 50-100 杯的销量。库迪的拓店司理刘毅在广东江门布局的一家门店，也接管了相同的套路。他帮加盟商把店选在了大堂楼梯口内侧，到手地分走了写字楼里的一半上班族，截断了写字楼外侧瑞幸的一半客流。

但每个城市里，"金角银边"王人是有限的。

尤其是疫情终结后，伴跟着抵消费复苏的乐不雅预期，广大创业者涌入餐饮市场。对于广大莫得从业训诫的小白，加盟一家茶饮或咖啡店，资本低，好上手，品牌有流量、有供货渠说念，他们只需要带着运转资金，找一个好位置，就能把店开起来。可是，寰球王人在放肆开店，好位置被快速抢光。

李一然手里好点位的商铺，大部分王人是疫情时代提前抢下来的。那时，李一然获胜住在公司，早出晚归开着车在系数这个词市区寻找好的点位。淌若遭遇相宜的点位，他会获胜开车到房主的小区，找到房主先把钥匙拿下来，然后去商铺测量面积，将店铺数据提供给线上职责的联想团队。

疫情终结后，市场脱手对外营业，李一然拿下的一个市场通说念口的角铺，被 6 个品牌的加盟商找上门来。

这个点位之前一直不被看好，因为商铺正对着的通说念被关闭，严重影响了东说念主流量，导致之前品牌的营业额并不睬想。李一然那时以低于市场价的房钱——梗概每年 15 万元，当天便签下了 5 年的租出条约。跟着市场出口的再行开放，这个旯旮商铺的位置一忽儿变得抢手，市场估值一起攀升至 20 万元。以致有不少品牌为了争夺这一黄金位置，欢快支付 20 至 30 万元的转让用度。

从一忽儿大幅高潮的房钱中，库迪拓店司理刘毅也感受到了市场的变化。疫情终结后，市场刚复原营业，他便接到了一通电话，一家位于广东江门的市场物业冷落了房钱翻倍的条目，"之前这里是一家不闻名的奶茶品牌，每月的房钱是 9 千，目下获胜涨到了 2 万"。

那家店的雇主被高房钱吓退，物业司理找到刘毅，在电话里获胜问说念："愿不肯意给到这个房钱，能给到就把位置给你。"从 2021 年起便转型成为拓店司理的刘毅，也不睬解物业方的操作，"疫情时候东说念主家帮你扛住了市场，一终结立马就龙套"。

市场脱手捕快品牌毛利率和闻名度，这在疫情前是莫得的。刘毅看上了一家购物中心里的商铺，弃世一个月王人没谈下来，这是他第一次碰到这种情况。23 年事首，库迪咖啡对市场物业来说照旧个新面容，并不像目下这么广为东说念主知。物业方以此为由拒却了刘毅的肯求，"他们以为库迪是一个杂牌，与市场的定位不符"。

自从广大品牌脱手寻求入驻市场，市场物业会先把最佳的位置锁起来，再凭据品牌的闻名度和毛利率进行筛选。对于那时闻名度不高的霸王茶姬和毛利率较低的蜜雪冰城，市场并不看好。市场更宽饶喜茶这么的品牌，一是因为其客单价高，不错养得起房钱，另外它的市场定位也能显得市场愈加高端大气。

刘毅意志到，房主形成了抉剔的一方，接下来找点位可能不会像之前一样苟简了。

被放低的圭臬，被破损的章程

优质点位终究是有限的，当"金角银边"被中分殆尽，加盟商之间、品牌之间，王人脱手找新的目的争夺这一中枢资源。

以瑞幸为例，2022 年年底，瑞幸宣布开放定向城市的加盟。2023 年 5 月，瑞幸推出了新的"带店加盟"模式，相当于商铺房主或者正在计算门店的雇主，获胜带着我方的门店翻牌作念瑞幸。

不仅直营品牌不绝放开加盟，加盟品牌也纷繁自降门槛。蜜雪冰城在 2022 年 8 月全面开放了寰宇州里加盟肯求，蜜雪冰城的加盟费在县级城市只需要 7 千元 / 年。霸王茶姬也推出了小座茶品牌，主打下千里市场，客单价在 10 元控制，目下在成王人开店，依然同步开放加盟。

在优质点位越来越少的情况下，为了达成拓店联想，品牌也放低了之前相持的"选址圭臬"，探索更多的店型。

库迪曾向刘毅等拓店司理扩充一项战略，饱读舞他们与药店探讨开设"店中店"的配合现象。他并不睬解这一战略的起点，药店一般会开在老东说念主比拟多的位置，为什么品牌方会认为不错在药店里开咖啡店。他玩笑说念，"在药店里面开咖啡店，是不是用来卖咖啡因的"。

刘毅第一次受到品牌刑事背负，是在昨年年底。那时库迪与瑞幸激战正浓，紧迫需要加速彭胀行径，对于店铺审核的圭臬也一再缩短。

刑事背负波及到的商铺，位于郊区的一个新建买卖详尽体内。加盟商是一位跳舞憨厚，她计议将二楼行为跳舞教室，在一楼开一个咖啡店。刘毅一眼就看出了这个计议的劣势：附进的东说念主流量移动，隔壁的商店要么空荡荡地贴着招租告白，要么就挂着倒闭的文告。

他忠诚之言地告诉加盟商，这个地点并不睬想——因为这里短少东说念主气。加盟商反驳说念："别的地点的瑞幸王人有好多东说念主去，你们品牌的雇主不是瑞幸首创东说念主么。"她认为品牌应该自带流量，但刘毅有些无奈，"首创东说念主也没用，作念生意要先有东说念主，没东说念主作念什么生意"。

加盟商可能是对这种说辞感到不悦，而这种不悦也很快传到了品牌方的耳朵里。急需巩固市神态位的品牌方，并莫得听刘毅的解释，"咱们确当务之急是加速开店，为什么要抵牾加盟商的计议？"可是，刘毅四年的拓店训诫，让他恒久认为这个商铺并莫得达到以平方规的选址圭臬。

事实阐扬，他的判断莫得问题。那位一意孤行的加盟商，开店仅三个月后便面对倒闭。品牌方为了处罚判断不实的拓店司理，制定了一项规矩：若店铺在半年内倒闭，司理此前取得的提成将被扣回。只不外刘毅那时依然去职，他的上级代替他交回了 5000 元提成费，行为罚金。

除了选址圭臬不停缩短，在加盟商里面，以致加盟商与品牌方之间，围绕优质点位王人产生了广大的无序竞争以致是内斗。

2021 年，茶饮和咖啡行业的竞争尚未达到本日的尖锐化程度。李一然会开诚布公地告诉同城加盟商，我方接下来的开店计议。在他看来，这座城市照旧一个待拓荒的城市，远远够不上需要守密的阶段，公开的计议无意不错让加盟市场少一些无序的纷争。

那时，市区里万象汇市场的开业为三公里范围内带来了独一的商圈。在市场转了几圈，李一然选拔了一个位于市场西门、东说念主流量大的位置。他飞快与房主取得相关，和房主达成了租出的意向。可是，就在他向品牌方陈述这少量位时，却发现已有另一位加盟商疾足先得。

被霸占先机之后，李一然莫得再连续争取这个点位。后头他从物业那处得知，在他前边抢下铺子的加盟商，早就知说念了他的开店计议，是以能力抢先一步。李一然这才意志到，我方与其他加盟商毫无保留共享地本色，被对方当成点位信息，反过来害了我方。

2022 年底从瑞幸翻牌成库迪之后，由于库迪在那时闻名度比拟低，为了守护与房主和消费者的关系，李一然会在自媒体上贴出我方来年的"开店计议"，里面详确地列着，每家店的开店进度以及新店将溜达在哪些商圈或者区域。

但翻牌也让李一然成了瑞幸严盯谨守的东说念主。瑞幸获胜告诉外地的加盟商，不错用李一然的开店计议去找好的点位。至少有十几家门店王人接到过瑞幸的电话，他们以加盟商的身份找到房主或者物业，探问这个商铺的房钱和租期。针对一些位置好的点位，品牌方以致欢快涨价 30%。

瑞幸给出的事理很苟简，李一然要从这里开店，那品牌就要把附进最佳的位置先租下来。就这么，高出 20 家瑞幸，是以这种现象快速开业的。

但从品牌视角登程，瑞幸淌若不留神谨守，无意会弥远失守这座城市。李一然了解到的两位海南加盟商，就被瑞幸要求最初在临沂开设三家分店，行为取得在其他城市开店履历的条目。尽管在临沂的门店可能不会立即盈利，但这些加盟商仍然欢快听从这一安排，因为他们看中了海南行为旅游热点区域的高营收后劲。

临沂也因此成为了瑞幸咖啡与库迪咖啡竞争最为历害的城市之一。在瑞幸允许加盟的城市中，临沂是独逐个个提供开店奖励的城市：加盟商在开店一个月后不错取得 5 万元的返现，而满一年则可取得 10 万元，这个补贴在二线城市，也意味着品牌方帮加盟商支付了一年的房租。

彭胀之路放缓，加盟商的钱不好挣了

不停同步增长的门店数目，也难以抵牾内卷市场下，接连下滑的利润。

以上市茶饮企业茶百说念、奈雪的茶为例，奈雪的茶由盈转亏，由昨年同期盈利 7020 万元转为净亏蚀超 4 亿元，茶百说念则营收和利润双降，净利润 2.37 亿，同比下滑了 60%。

彰着，品牌方想依赖快速彭胀，通过赚加盟商的钱来终结盈利的策略，也遭遇了瓶颈。

践诺情况是，品牌方试图通过缩短加盟资底本引诱新的投资者，以此保持品牌的彭胀势头。但门店越多，并吞品牌里面门店的竞争变得愈加历害，压缩了加盟商的利润空间，最终导致加盟商的流失率加大。

毛利率本就相对较低的蜜雪冰城，也罢手了无极端的加密，脱手尝试均衡新老加盟商的利益。此前，诸多加盟商对形同虚设的区域保护战略怨气很大，品牌也意志到了过度彭胀的问题，并于近期更新了"老店隔壁一公里，不再收受审核"的战略。

瑞幸咖啡也大幅减速了开店速率。2024 年 7 月，瑞幸新开业门店数目为 391 家，为最近 7 个月中最低。刘毅无奈地默示："一公里内加盟一家瑞幸，杯量不详会下落 30% 到 50%，其他品牌亦然访佛的情况。"

9 块 9 的价钱战，也让加盟商打起了退堂饱读。刘毅曾在学校里开出过许多家门店，他发现，学生们对毛利率高的好意思式咖啡并不感好奇赞佩好奇赞佩，他们更嗜好于加糖、加配料的调配咖啡。但这类饮品光是资本就依然快要 8 元，淌若按照 9.9 元售出，就算赔不了本，也基本挣不到钱。

拓店司理也脱手向其他品牌或者行业出走。刘毅显现称，本年 2 月后，库迪窜改了提成圭臬，新开一家店才提成 3000 元，肃肃的城市淌若有门店关闭，还会另外再扣钱。他身边好多拓店司理，王人流向了其他品牌，他也去了零食行业，参与到另一场相同历害的竞争中。

在茶饮和咖啡的加盟红海中，加盟商们冉冉意志到，要想挣到钱，精确的选址成为必要条目。淌若找不到好的点位，选拔不雅望无意比盲目加入战局更为千里着闲散。毕竟，在这场不见硝烟的商战中，谁也不肯成为任东说念主收割的"韭菜"。

（应受访者要求天天影视网，文中李一然、刘毅均为假名。）